Bárány korma (bárány kesudiós szószban)

A tikka titka
Hozzávalók 4 személyre:

    * 1 kg pörkölthöz való bárányhús, 5 cm-es kockára vágva
    * 3 közepes fej (turmixgépben) zúzott hagyma
    * 50 ml olaj
    * 120 g friss joghurt
    * 90 g pirított mandula
    * 90 g őrölt kesudió, vízzel pépesítve
    * masala-hoz: ½ tk őrölt kardamom
    * ½ tk őrölt szerecsendió
    * ½ tk friss, apróra vágott szerecsendió-virág
    * ½ tk só
    * őrölt fehér bors
    * 400 ml tej
    * 200 ml tejszín

Turmixoljuk a hagymát, majd tegyük félre. A kesudiót némi vízzel szintén turmixoljuk, és tegyük félre.

Egy wokban, közepes láng fölött, vajon pároljuk meg a hagymapürét. 5 perig kevergessük, míg szép színe lesz. Adjuk hozzá a joghurtot, 5 percig kevergessük, tegyük bele a kesudió pépet, vegyük lejjebb a lángot majd 10 percig kevergessük. Adjuk hozzá a masalát, és további 5 perc keverés után hozzáadjuk a tejet, amivel 10 percig főzzük. Ez az étel alapmártása.

Most adjuk hozzá a felkockázott bárányhúst, és készre pároljuk. Forrón tálaljuk.